- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 575 kcal
- Sacharidy 13 g
- Tuky 42 g
- Sodík 3108 mg
- Bílkoviny 32 g
- Uhlovodany 13 g
- Cholesterol 84.3 mg
- Draslík 796.1 mg
- Vláknina 5402.5 mg
- Vitamín A 5402.5 mg
- Vitamín B6 0.4 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 81.9 mg
- Vitamín E 2.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 14.1 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Srnčí řízky osušíme papírovou utěrkou a lehce naklepeme. Papriky osušíme a podélně nakrájíme na široké proužky. Řízky okořeníme solí a novým kořením, položíme na ně proužky papriky a pevně srolujeme. Rolády zabalíme do slaniny a zavážeme nití. Troubu předehřejeme na 75 °C.
-
2
Rozehřejeme pánev a na ní ohřejeme olej. Srnčí rolády smažíme na mírném plameni a pak na silném plameni ze všech stran asi 10 minut, přikryjeme a udržujeme v troubě teplé. Slijeme olej z pánve, nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Zředíme červeným vínem, necháme přejít varem a pak do omáčky vmícháme metlou máslo. Ochutíme solí a pepřem. Srnčí rolády obalíme v omáčce a servírujeme.