Suroviny
- 600 g Hovězí svíčková
- 2 kávová lžička Worcester (worcesterská omáčka)
- 0.5 kávová lžička Pepř černý mletý
- 1 kávová lžička Martell cognac
- 2 ks Šalotka
- 4 ks Vejce slepičí
- 1 ks Paprika červená
- 1 ks Cibule červená
- 2 ks Okurky
- 4 ks Vaječný žloutek slepičí
- 5 dl Voda pitná
- 2 polévková lžíce Hořčice plnotučná
- 2 polévková lžíce Hořčice kremžská
- 1 polévková lžíce Kečup
- 1 polévková lžíce Rozmarýn čerstvý
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 483 kcal
- Sacharidy 23 g
- Tuky 15 g
- Sodík 311 mg
- Bílkoviny 49 g
- Uhlovodany 23 g
- Cholesterol 678.5 mg
- Draslík 992.2 mg
- Vláknina 2428.8 mg
- Vitamín A 2428.8 mg
- Vitamín B6 1.5 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 29.6 mg
- Vitamín E 2.3 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 5.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Z hovězí svíčkové odstraníme případné blanky, maso omyjeme, osušíme a ostrým nožem jemně naškrábáme. Maso dáme do mísy. Šalotku očistíme, velmi nadrobno pokrájíme a přidáme k masu. Ještě doložíme
-
2
hořčici plnotučnou i kremžskou, worcesterovou omáčku, kečup a pepř. Zlehka promícháme, na dochucení přidáme 1 lžičku koňaku.(Sůl při přípravě do masa nedáváme, každý si tatarák osolí podle chuti). Ze směsi masa utvoříme bochánek, zakryjeme ho a dáme do chladničky odpočinout minimálně na 30 minut.
-
3
V rendlíku přivedeme k varu 4-5 dl vody, vložíme do ní 4 vejce a uvaříme je natvrdo. Vaříme 9-10 minut. Uvařená a vychladlá vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. Omyjeme papriku, rozkrojíme, zbavíme semínek a pokrájíme na proužky. Červenou očištěnou cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Nakládané sladkokyselé okurky podélně rozkrájíme na tenké dílky. Snítku rozmarýnu omyjeme a lístky otrháme.
-
4
Maso rozdělíme tak, že každou porci vytvarujeme do malého bochánku, který dáme doprostřed servírovací misky. Do porce masa uděláme důlek, do kterého vložíme čerstvý žloutek, tatarák obložíme připraveným pokrájeným vajíčkem, paprikou, cibulí, lístky rozmarýnu a servírujeme.