Suroviny
- 450 g Kuřecí prsa
- 240 g Kuřecí křídla
- 80 g Celer řapíkatý
- 250 g Těstoviny Fusilli
- 16 g Tymián čerstvý
- 25 g Rozinky tmavé
- 240 g Kuřecí krk
- 1 kávová lžička Kurkuma
- 0.25 kávová lžička Kardamom
- 0.25 kávová lžička Skořice mletá
- 0.25 kávová lžička Kmín římský
- 1 ks Cibule
- 0.8 ks Cibule
- 1 ks Mango
- 0.8 ks Mrkev kořen
- 2 ks Česnek
- 0.8 ks Bobkový list
- 4 ks Pepř černý celý
- 0.4 hrst Petržel - nať
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Pepř cayenský
- 3 l Voda pitná
- 1.6 l Voda pitná
- 2 polévková lžíce Olej stolní
- 2 polévková lžíce Koriandr čerstvý
- 2 polévková lžíce Olej arašídový (podzemnicový)
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 826 kcal
- Sacharidy 69 g
- Tuky 105 g
- Sodík 344 mg
- Bílkoviny 52 g
- Uhlovodany 63 g
- Cholesterol 179.4 mg
- Draslík 852.4 mg
- Vláknina 11918.2 mg
- Vitamín A 11918.2 mg
- Vitamín B6 1.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 28.7 mg
- Vitamín E 1.6 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 2.7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Na kostky nakrájená kuřecí prsa posypeme kurkumou, skořicí, kardamomem, kmínem a cayenským pepřem, promíchneme, necháme v lednici chvíli marinovat. Mezitím v hlubší pánvi rozehřejeme olej, do kterého vložíme nadrobno nakrájený česnek a cibuli, opékáme 5 minut. Potom přidáme marinované maso a pečeme jej do zlatova za občasného promíchávání dalších 5 minut. Následně přilijeme 350 ml kuřecího vývaru, osolíme, přivedeme k varu. Vložíme rozinky, na kostky nakrájené mango, pomalu pod pokličkou vaříme 25 minut. Mezitím ve větším hrnci uvaříme těstoviny, scedíme je, přilijeme směs a podáváme ozdobené čerstvým koriandrem.
-
2
Kuřecí vývar:
-
3
Kuřecí křídla, krky a na menší kousky nakrájenou cibuli vložíme do hrnce, chvilku opékáme, než se maso zatáhne. Poté zalijeme vodou a pozvolna přivedeme k varu. Přidáme nahrubo nakrájenou mrkev, celer, petrželku, tymián, bobkový list, černý pepř a necháme na mírném ohni vařit přibližně 3 hodiny. Na povrchu se může tvořit pěna, kterou průběžně odstraňujeme. Poté, co je vývar hotový, jej přecedíme a můžeme ihned použít, popřípadě jej můžeme zmrazit.