Suroviny
- 100 g Cuketa
- 50 g Zelenina kořenová
- 250 g Kuřecí maso vařené
- 50 g Sýr Ricotta
- 40 ml Hrozinky
- 125 ml Mléko - podmáslí
- 40 ml Mléko polotučné
- 375 ml Mouka pšeničná hladká T 650
- 20 ml Olej olivový
- 20 ml Petržel - nať
- 5 ml Citronová kůra
- 5 ml Kmín drcený
- 10 ml Kypřicí prášek do pečiva
- 40 ml Kuskus
- 10 ml Citronová šťáva
- 40 ml Olej rostlinný
- 20 ml Chutney mangové
- 25 ml Hořčičné semínko
- 125 ml Jogurt nízkotučný
- 1 ks Cibule
- 1 ks Vaječný bílek slepičí
- 1 ks Celer řapíkatý
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 780 kcal
- Sacharidy 99 g
- Tuky 26 g
- Sodík 132 mg
- Bílkoviny 38 g
- Uhlovodany 29 g
- Cholesterol 9.3 mg
- Draslík 684.2 mg
- Vláknina 12338.8 mg
- Vitamín A 12338.8 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 19.6 mg
- Vitamín E 1.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 4 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Směs na náplň do koláčků připravíme v pánvi na rozehřátém oleji, na kterém osmažíme nakrájenou červenou cibuli a celer, mletá hořčičná semínka, kmín a vše smažíme asi 2-3 minuty, přidáme na malé kousky nakrájené vařené kuřecí maso, nastrouhanou cuketu, zeleninu dle vlastního výběru, rozinky, petrželovou nať, jogurt a čatní a společně vše vaříme dalších 5-7 minut. Směs občas promícháme, aby se nám nepřipálila. Nakonec vmícháme kuskus a šťávu z 1 citronu, trochu citronové kůry, promícháme, směs sundáme z plotny a necháme vystydnout.
-
2
Těsto na koláčky si připravíme v kuchyňském robotu. Mouku, prášek do pečiva, nízkotučnou ricottu, podmáslí, bílek a olej vložíme do robotu a vše společně promícháme, postupně přidáváme mléko. Vznikne nám hezky spojené těsto, které z robotu vyjmeme a na moukou posypaném vále z utvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinářské fólie a vložíme na 30 minut do lednice odpočinout.
-
3
Koláčky vytvoříme rozválením těsta na tloušťku asi 2 mm, talířkem vykrojíme 4 kolečka. Čtvrtinu náplně položíme vždy na jednu polovinu každého kolečka tak, aby nám zůstal asi 1 cm volný okraj, potom náplň potřeme mlékem, druhou polovinu kolečka přeložíme nahoru na náplň a volné okraje stiskneme, spojíme dohromady, aby nám při pečení náplň nevytekla ven z koláčku. Koláčky několikrát jemně propíchneme vidličkou, položíme na lehce vymazaný plech a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut.