Suroviny
- 100 g Ovesné vločky
- 150 g Mouka polohrubá
- 125 g Džem jahodový
- 300 g Smetana zakysaná 15%
- 130 g Máslo čerstvé
- 125 g Cukr krupice
- 2 kávová lžička Kypřící prášek do pečiva
- 2 ks Vejce slepičí
- 1 ks Cukr vanilka
- 2 polévková lžíce Olej slunečnicový
- 2 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 2 polévková lžíce Cukr moučkový
- 3 polévková lžíce Kokos strouhaný
- 2 polévková lžíce Strouhanka
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 957 kcal
- Sacharidy 117 g
- Tuky 50 g
- Sodík 74 mg
- Bílkoviny 14 g
- Uhlovodany 90 g
- Cholesterol 161.7 mg
- Draslík 190.1 mg
- Vláknina 7572.2 mg
- Vitamín A 7572.2 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0 mg
- Vitamín E 2.9 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 50 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Ovesné výběrové vločky osmažíme dozlatova nasucho v teflonové pánvi a necháme je vychladnout. Formu na 12 ks muffinů vytřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou.
-
2
Do mísy nakrájíme změklé máslo, přidáme cukr, žloutek, vanilkový cukr a máslo utřeme do pěny. Bílek vyšleháme na tuhý sníh. K vyšlehanému máslu přidáme prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a ovesné vločky. Těsto promícháme, přidáme zakysanou smetanu a znovu těsto dobře ruční metlou vyšleháme. Nakonec zapracujeme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formiček jen do 1/3. Jahodový džem lžičkou dáme do důlků na těsto a zakryjeme ho zbývajícím těstem do 2/3 výšky formiček.
-
3
Ze dvou bílků a 2 lžic moučkového cukru vyšleháme tuhý sníh, do něj zapracujeme 3 lžíce strouhaného kokosu. Do kokosového těstíčka pokud je řidké, můžeme přidat 1-2 lžíce jemné strouhanky. Kokosovou hmotu vložíme do cukrářského sáčku se širší hubičkou. Formu s muffinami vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme přibližně 10-15 minut, poté je opatrně vyjmeme a velmi rychle na ně nastříkáme kokosovou hmoutu. Muffiny vložíme zpět do trouby a pečeme dozlatova dalších 10-15 minut.
-
4
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, opatrně je vyjmeme z formiček a vložíme do papírových košíčků. Podáváme je vychladlé.