Suroviny
- 600 g Chléb celozrnný pšeničný
- 1 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Pepř černý celý
- 1 kávová lžička Máta
- 1 ks Cibule
- 20 ks Olivy černé
- 1 ks Okurka salátová
- 3 stroužek Česnek
- 1 kg Rajčata
- 6 polévková lžíce Olej olivový
- 1 polévková lžíce Majoránka
- 1 polévková lžíce Bazalka
- 1 polévková lžíce Balsamico ocet
- 2 polévková lžíce Ocet vinný červený
- 2 polévková lžíce Rozmarýn čerstvý
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 646 kcal
- Sacharidy 62 g
- Tuky 42 g
- Sodík 3584 mg
- Bílkoviny 15 g
- Uhlovodany 62 g
- Cholesterol 0 mg
- Draslík 650.7 mg
- Vláknina 36484.7 mg
- Vitamín A 36484.7 mg
- Vitamín B6 0.3 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 19.7 mg
- Vitamín E 1.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 2.9 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Nejprve připravíme dresink. Na silnostěnné rozpálené pánvi pečeme asi 10-15 minut 4 malá, 1 lžící olivového oleje potřená rajčata. Když na povrchu zčernají, přidáme 3 lžíce olivového oleje, balsamicový i vinný ocet, nadrobno nasekaný oloupaný česnek, osolíme a okořeníme čerstvě umletým pepřem. Směs rozmícháme na kaši, odstavíme a dáme vychladnout.
-
2
Na kostky pokrájíme starší tmavý chléb a zbylá rajčata, nadrobno nasekáme mátové listy a čerstvý rozmarýn a podélně překrájíme a vypeckujeme černé olivy. Dále najemno nakrájíme oloupanou cibuli, oloupeme okurku, rozpůlíme ji, odstraníme semena a dužinu nakrájíme na kostky.
-
3
Chlebové kostky, promíchané se 2 lžícemi olivového oleje a sekaným rozmarýnem, rozprostřeme na pekáč, který vložíme do trouby předehřáté na 200 °C, při této teplotě za občasného míchání pečeme asi 5 minut. Když chlebové kostky zezlátnou, pekáč z trouby vyjmeme, směs přesypeme do větší mísy a necháme vychladnout.
-
4
K opečeným chlebovým kostkám v míse vložíme okurku s rajčaty, cibulí a olivami, dále přidáme čerstvé bazalkové a majoránkové lístky s nasekanou mátou a vše důkladně promícháme. Směs potom zalijeme dresinkem, opět dobře promícháme a necháme asi 10 minut odstát.
-
5
Hotový salát rozdělíme na dezertní misky a servírujeme.