Staročeské buchty se smetanou a švestkami

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 55 minut
Počet porcí: 6

Suroviny

  • 40 g Droždí
  • 400 g Mouka pšeničná hladká
  • 2 kávová lžička Rum
  • 1 kávová lžička Cukr krystal
  • 1 ks Vaječný bílek slepičí
  • 2 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 1 ks Cukr vanilka
  • 2 špetka Sůl
  • 1 dl Mléko plnotučné
  • 3.5 dl Smetana 33% (šlehačka)
  • 1 dl Smetana 33% (šlehačka)
  • 1 kg Švestky
  • 4 polévková lžíce Cukr krupice
  • 2 polévková lžíce Cukr moučkový
  • 3 polévková lžíce Olej slunečnicový
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 701 kcal
  • Sacharidy 90 g
  • Tuky 33 g
  • Sodík 334 mg
  • Bílkoviny 14 g
  • Uhlovodany 39 g
  • Cholesterol 207.6 mg
  • Draslík 457.1 mg
  • Vláknina 5066.7 mg
  • Vitamín A 5066.7 mg
  • Vitamín B6 0.2 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 15.8 mg
  • Vitamín E 2 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 104.2 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Do mísy prosejeme hladkou mouku s 2 špetkami soli. Do hrnečku rozdrobíme droždí, přimícháme 1 lžičku cukru s 1 dl vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, který přidáme do mouky s 3,5 dl smetany a 2 žloutky. Dobře vypracujeme polotuhé, vláčné těsto.(Pokud by bylo tuhé, přidáme asi 0,5 dl mléka.) Těsto poprášíme moukou, zakryjeme čistým plátnem a necháme v teple asi 45 minut vykynout.

  • 2

    Omyjeme, osušíme švestky, vypeckujeme je, v míse promícháme s krystalovým cukrem.

  • 3

    Na pomoučněný vál vyklopíme vykynuté těsto, lžící z něj vykrajujeme stejné kousky, ze kterých pomocí prstů zlehka vytvarujeme placičky, do nich vložíme švestky (2-3 ks podle velikosti) a okraje těsta dobře spojíme. Buchty klademe - uzavřeným okrajem dospodu - na olejem (3 lžíce) vymaštěný plech asi 1-2 cm od sebe. Pak je štětcem na pečení potřeme rozšlehaným bílkem.

  • 4

    Pečeme v předehřáté troubě na 185°C-190°C přibližně 15-20 minut.

  • 5

    Mezitím si v rendlíku ohřejeme 1 dl smetany s vanilkovým cukrem a 1-2 lžičkami rumu. Směs dobře promícháme.

  • 6

    Horké buchty potřeme rumovou smetanou a necháme je na plechu vychladnout. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Komentáře k receptu