Mandlový kávový dort s polevou

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 125 minut
Počet porcí: 12

Suroviny

  • 90 g Čokoláda hořká
  • 250 g Mandle
  • 20 g Máslo čerstvé
  • 90 g Máslo čerstvé
  • 20 g Mouka pšeničná hladká T 650
  • 250 g Cukr moučkový
  • 300 g Cukr moučkový
  • 110 g Cukr kostkový
  • 0.5 kávová lžička Káva turecká
  • 5 ks Vaječný bílek slepičí
  • 5 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 4 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 2 ks Vejce slepičí
  • 1 špetka Vanilka mletá
  • 0.125 l Voda pitná
  • 2 polévková lžíce Káva turecká
  • 3 polévková lžíce Káva turecká
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 540 kcal
  • Sacharidy 66 g
  • Tuky 27 g
  • Sodík 55 mg
  • Bílkoviny 12 g
  • Uhlovodany 65 g
  • Cholesterol 330.1 mg
  • Draslík 255.5 mg
  • Vláknina 6261 mg
  • Vitamín A 6261 mg
  • Vitamín B6 0.1 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 0 mg
  • Vitamín E 6.2 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 12.3 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Smícháme cukr se žloutky, přidáme vejce a vanilku a třeme cca 45 minut. Poté přidáme zlehka tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle a utlučenou, prosátou kávu.

  • 2

    Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a zvolna pečeme cca 60 minut.

  • 3

    Mezitím si připravíme krém - umícháme máslo se žloutky. V kastrůlku povaříme kostkový cukr s vodou. Do vroucího cukrového sirupu nasypeme strouhanou čokoládu, přidáme kávu a mícháme do zhoustnutí. Poté odstavíme a mícháme, dokud krém nevychladne. Přidáme jej do utřeného másla, rozmícháme a na chladném místě necháme ztuhnout.

  • 4

    Upečený dort necháme vychladnout, dvakrát rozřízneme, naplníme kávovým krémem a přelijeme polevou.

  • 5

    Na polevu přelijeme cukr silnou kávou a třeme do zhoustnutí.

Komentáře k receptu