Suroviny
- 50 g Mozzarella
- 150 g Hříbky čerstvé
- 350 g Vepřové maso mleté
- 400 g Rajčata loupaná (konzervovaná)
- 125 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 300 ml Mléko odtučněné
- 4 ks Rajčata
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 ks Cibule
- 4 špetka Pepř černý mletý
- 2 špetka Sůl
- 2 špetka Cukr krupice
- 2 špetka Pepř černý mletý
- 2 špetka Kmín drcený
- 1 stroužek Česnek
- 2 polévková lžíce Olej olivový
- 1 polévková lžíce Šalvěj čerstvá
- 1 polévková lžíce Petržel hladkolistá
- 0.08 polévková lžíce Olej olivový
- 0.5 polévková lžíce Sůl
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 258 kcal
- Sacharidy 20 g
- Tuky 14 g
- Sodík 329 mg
- Bílkoviny 14 g
- Uhlovodany 7 g
- Cholesterol 67.1 mg
- Draslík 442.7 mg
- Vláknina 4153.4 mg
- Vitamín A 4153.4 mg
- Vitamín B6 0.3 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 11.3 mg
- Vitamín E 0.7 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 1.7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Připravíme si těsto na palačinky: do mísy nasypeme hladkou mouku, přilijeme mléko, přidáme vejce a 2 špetky soli, 2 špetky cukr, směs promícháme a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka a necháme 10 minut odstát.
-
2
Očistíme a omyjeme cibuli, stroužek česneku a hříbky. Cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno, hříbky pokrájíme na plátky, které rozkrájíme na menší kusy. Velká masitá rajčata omyjeme, osušíme a odložíme je. Petrželovou nať a šalvějové lístky omyjeme a drobně pokrájíme.
-
3
Ve větší pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, jakmile začne růžovět, přidáme houby, promícháme a smažíme za občasného promíchání 4 minuty, pak přidáme mleté maso, bylinky, petrželku, konzervovaná rajčata, podle chuti sůl, pepř a kmín. Směs za občasného promíchání vaříme 15 minut. Potom pánev s masem odstavíme z plotny. Troubu si předehřejeme na 180°C.
-
4
V rozehřáté pánvi na palačinky rozpálíme olej na správnou teplotu. Palačinkové těsto rozmícháme, nabereme ho menší naběračkou a nalijeme na rozpálený omastek. Pohybem pánve těsto necháme rozlít po dně. Každou stranu palačinky pečeme přibližně 1 minutu dozlatova a obracíme ji plochou naběračkou. Takto upečeme 8 palačinek, upečené položíme na pečící papír. Masovo-houbovou náplň rozdělíme na 8 dílů, celé palačinky potřeme náplní, zabalíme je a vložíme do pekáčku. Omytá rajčata pokrájíme na plátky, rozložíme je na palačinky, rajčata posypeme pepřem, nastrouhaným parmazánem a pekáček vložíme do středu trouby. Palačinky pečeme 15 minut.
-
5
Zlatavě zapečené palačinky ihned servírujeme.