Suroviny
- 300 g Maliny
- 60 g Cukr krupice
- 120 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 30 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 300 ml Mléko plnotučné
- 250 ml Mléko plnotučné
- 0.5 kávová lžička Tresť vanilková
- 1 ks Ananas
- 3 ks Vaječný žloutek slepičí
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 polévková lžíce Olej rostlinný
- 6 polévková lžíce Martell cognac
- 6 polévková lžíce Cukr moučkový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 210 kcal
- Sacharidy 35 g
- Tuky 5 g
- Sodík 27 mg
- Bílkoviny 5 g
- Uhlovodany 24 g
- Cholesterol 117.6 mg
- Draslík 156.8 mg
- Vláknina 4039.2 mg
- Vitamín A 4039.2 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 20.6 mg
- Vitamín E 0.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 285 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Z mouky, vejce, oleje a mléka připravíme palačinky.
-
2
Vanilkový krém: v hrnci přivedeme k varu mléko a odstavíme. V míse utřeme žloutky, tresť a cukr do pěny. Přidáme mouku a ještě chvíli třeme, potom zašleháme polovinu horkého mléka. Směs vlijeme do hrnce ke zbytku horkého mléka. Za stálého míchání zahříváme na mírném ohni, až směs zhoustne a začne se vařit. Zmírníme plamen a vaříme 1 minutu, potom přelijeme do mísy a zakryjeme pergamenem.
-
3
Přes středně husté síto propasírujeme 300 g malin. Tři palačinky rozložíme na plech, na každou dáme dvě lžíce krému, na krém rozložíme několik plátků ananasu. Na ně položíme zase dvě lžíce krému, zakryjeme další palačinkou, navrch dáme další plátky ananasu. Každou naplněnou palačinku posypeme 1 lžící moučkového cukru.
-
4
Plech vložíme pod rozpálený gril na 6 - 8 minut, až cukr zkaramelizuje. Plech vyndáme z grilu, palačinky přendáme na talíře. Lžící nalijeme kolem palačinek malinové pyré. Každou porci pokapeme lžící koňaku a ozdobíme čerstvými malinami.
-
5