Suroviny
- 200 g Okra - Ibišek jedlý
- 100 ml Kokosové mléko
- 4 ks Mrkev kořen
- 1 ks Celer řapíkatý
- 1 ks Pórek
- 3 ks Cibulka jarní
- 1 ks Paprika zelená
- 1 ks Paprika červená
- 2 ks Cibule
- 4 ks Vejce slepičí
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Pepř 4 barev
- 1 špetka Kari koření
- 2 stroužek Česnek
- 1 polévková lžíce Kurkuma
- 3 polévková lžíce Arašídy
- 3 polévková lžíce Olej sezamový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 395 kcal
- Sacharidy 39 g
- Tuky 365 g
- Sodík 174 mg
- Bílkoviny 15 g
- Uhlovodany 27 g
- Cholesterol 245.3 mg
- Draslík 608.6 mg
- Vláknina 21486.8 mg
- Vitamín A 21486.8 mg
- Vitamín B6 0.6 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 64.9 mg
- Vitamín E 2.8 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 6.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Omyjeme zeleninu: mrkev, řapíkatý celer, pórek, jarní cibulky, papriky a také lusky okry. Z česneku a cibule odstraníme slupky. Pórek, celer, mrkev a jarní cibulky rozkrájíme na plátky o tloušťce maximálně 2 milimetry. Papriky rozporcujeme na kousky asi 1 krát 1 centimetr, cibuli na drobné kostičky. Lusky okry rozřízneme podélně.
-
2
V menším hrnci uvaříme natvrdo 4 vejce. Vaříme je 10 minut. Uvařená vejce prudce zchladíme pod proudem studené vody, sloupneme z nich skořápku, rozkrojíme je napůl a pak je několikrát obracíme v misce v kurkumě.
-
3
Olej rozpálíme ve woku a vložíme do něj vejce. Zprudka je opékáme dokud nezrudnou. Potom je vyndáme z pánve a uložíme stranou na teplé místo. Rozmačkáme 2 stroužky česneku a společně s nakrájenými proužky cibule a mrkve opečeme na oleji. Vsypeme ostatní pokrájenou zeleninu (řapíkatý celer, lusky okry a papriky)a dusíme po dobu 10 minut.
-
4
Pak do pánve nalijeme kokosové mléko, posypeme arašídy a zahříváme. Osolíme, opepříme a dochutíme ještě kari kořením.
-
5
Vejce společně se zeleninou ozdobíme čerstvou nasekanou celerovou natí.