Salátové závitky se sezamovými nudlemi

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 30 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 115 g Nudle rýžové
  • 2 ks Kachní prsa
  • 0.5 ks Okurka salátová
  • 2 ks Chilli paprička
  • 12 ks Salát hlávkový
  • 1 špetka Koriandr čerstvý
  • 1 špetka Pepř černý mletý
  • 3 špetka Sůl
  • 1 l Voda pitná
  • 4 polévková lžíce Víno rýžové čínské
  • 2 polévková lžíce Víno rýžové japonské - Mirin
  • 1 polévková lžíce Cukr krupice
  • 2 polévková lžíce Ocet rýžový
  • 1 polévková lžíce Olej sezamový
  • 1 polévková lžíce Sezam - semena
  • 4 polévková lžíce Omáčka sójová
  • 2 polévková lžíce Cibule červená
  • 0.09 polévková lžíce Olej rostlinný
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 384 kcal
  • Sacharidy 51 g
  • Tuky 8 g
  • Sodík 361 mg
  • Bílkoviny 26 g
  • Uhlovodany 35 g
  • Cholesterol 57.8 mg
  • Draslík 333.8 mg
  • Vláknina 19956.8 mg
  • Vitamín A 19956.8 mg
  • Vitamín B6 0.1 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 9 mg
  • Vitamín E 0.1 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 7.6 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Ve velké pánvi rozpálíme olej. Vložíme kachní prsíčka kůží dolů a dozlatova orestujeme. Maso obrátíme a osmahneme i z druhé strany. Vyndáme je, opláchneme od oleje proudem teplé vody a necháme okapat.

  • 2

    Ve velkém hrnci smícháme saké se sójovou omáčkou, cukrem a mirinem. Zahříváme, až se směs začne vařit, přidáme kachní prsíčka kůží dolů, a na mírném plameni povaříme 5 minut. Hrnec odstavíme a necháme vychladnout.

  • 3

    Studené maso vyndáme z hrnce, dáme na prkénko a nakrájíme na tenké plátky. Hrnec vrátíme na sporák a omáčku vaříme nad mírným ohněm do zhoustnutí.

  • 4

    Smícháme v misce okurku nakrájenou na kostičky s nahrubo nasekanou červenou cibulí, rýžovým octem, chilli papričkami a odložíme stranou.

  • 5

    Tři minuty povaříme v hrnci s vařící osolenou vodou nudle. Jakmile budou měkké, scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Poté dáme do misek, pokapeme sezamovým olejem a posypeme sezamovými semínky, ochutíme solí, pepřem a promícháme.

  • 6

    Nalijeme do nádoby omáčku a koriandrové lístky nasypeme do misky. Podáváme jako přílohu spolu s miskou nudlí a miskou okurkového salátu. Na talíře dáme salátové listy a plátky kachního masa.

  • 7

    Několik plátků masa s trochou nudlí, omáčkou a bylinkami vložíme na salátové listy. Naplněné listy srolujeme a podáváme.

Komentáře k receptu