Suroviny
- 20 g Pórek
- 4.5 g Pórek
- 100 g Sezam - semena
- 20 g Sýr sójový - Tofu
- 1 g Sůl
- 6 g Sůl
- 10 g Sůl
- 15 g Česnek
- 2.8 g Česnek
- 1000 g Kuře
- 5 g Zázvor mletý
- 20 g Paprika červená
- 100 g Okurka salátová
- 15 g Houby Shitake sušené
- 80 g Hovězí maso mleté
- 3.5 g Oříšky piniové
- 24 g Škrob jemný kukuřičný gustin
- 2 ml Olej sezamový
- 2 ml Omáčka sojová světlá
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 špetka Pepř černý celý
- 2 l Voda pitná
- 1.2 l Vývar drůbeží
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 781 kcal
- Sacharidy 11 g
- Tuky 41 g
- Sodík 1910 mg
- Bílkoviny 46 g
- Uhlovodany 11 g
- Cholesterol 215 mg
- Draslík 581.9 mg
- Vláknina 5540.1 mg
- Vitamín A 5540.1 mg
- Vitamín B6 0.9 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 9 mg
- Vitamín E 1.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 5.1 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Kuře pečlivě očistíme a propláchneme pod tekoucí vodou. Sezam namočíme na hodinu do studené vody, po namočení ho necháme okapat 15 minut na sítku. Houby shiitake namočíme na 1 hodinu do studené vody, potom je necháme krátce okapat. Pomocí utěrky odstraníme z mletého masa krev. Sýr Tofu rozmačkáme, ochutíme kořenící omáčkou, vmíchámím do mletého masa získáme směs, ze které vytvoříme knedlíčky do polévky. Salátovou okurku očistíme tak, že ji třeme solí. Papriku zbavíme jádřince a propláchneme ji pod tekoucí vodou. Papriku, houby shiitake a okurku nakrájíme na stejně velké kousky - 1,5 x 3 cm. Kousky okurky na 10 minut prosolíme, po této době okurkové plátky promneme v utěrce, abychom je vysušili. Z piniových oříšků odstraníme vršky a promneme je v utěrce. Vejce rozklepneme do rozehřátého oleje na pánvi a necháme je ztuhnout vcelku. Následně je nakrájíme na stejně velké plátky, jako jsme pokrájeli zeleninu.
-
2
Kuře v hrnci s vodou přivedeme k varu a 10 minut zprudka vaříme. Potom přidáme kolečka pórku, stroužky česneku a zázvor, s kořením vaříme kuře dalších 20 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru, vykostíme a nakrájíme na malé kousky.
-
3
Vychlazený vývar zcedíme přes utěrku. Okapaný sezam restujeme 15 minut na oleji, potom ho rozmixujeme se 400 ml masového vývaru potom tekutinu scedíme. Do vývaru rozmícháme zbytek masového vývaru, směs ochutíme solí. Do rozšlehaného vejce vmícháme mouku, ve vzniklém těstíčku obalíme masové knedlíčky. Za stáleho promíchávání je orestujeme na pánvi. Kousky okurkek, hub a papriky obalíme ve škrobu a potom na 20 sekund namočíme do horké vody. Následně je prpláchneme ve studené vodě. Nakrájené kuřecí maso rozdělíme do misek nebo do talířů, naaranžujeme k nim kousky okurky, hub a papriky, vše zalijeme vývarem. Na závěr porce posypeme připravenými piniovými oříšky.