Suroviny
- 250 g Hovězí maso přední
- 250 g Vepřový bok
- 300 g Okurka salátová
- 250 g Jogurt bílý choceňský smetanový
- 1.5 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Pepř černý mletý
- 1.5 kávová lžička Kmín římský
- 2 ks Cibule
- 4 ks Pečivo pšeničné jemné tukové
- 1 ks Chilli paprička
- 3 špetka Sůl
- 3 špetka Pepř černý mletý
- 2 stroužek Česnek
- 0.09 polévková lžíce Sádlo škvařené
- 2 polévková lžíce Kopr čerstvý
- 1 polévková lžíce Citronová šťáva
- 2.5 polévková lžíce Oregano čerstvé
- 4 polévková lžíce Olej olivový extra panenský
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 847 kcal
- Sacharidy 47 g
- Tuky 61 g
- Sodík 541 mg
- Bílkoviny 28 g
- Uhlovodany 11 g
- Cholesterol 84 mg
- Draslík 610.1 mg
- Vláknina 4949.5 mg
- Vitamín A 4949.5 mg
- Vitamín B6 0.5 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 17.3 mg
- Vitamín E 0.6 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 3.3 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Očistíme 2 cibule, drobně je pokrájíme a 1 zpěníme dorůžova na 1 lžíci sádla. Omyjeme malou chilli papričku, rozkrojíme, zbavíme semínek a posekáme ji nadrobno. Čerstvé oregano omyjeme a velmi drobně pokrájíme.
-
2
Vepřové a hovězí maso omyjeme, osušíme a pomeleme nahrubo na masovém strojku. V míse ho promícháme s drceným římským kmínem, čerstvě pomletým pepřem, solí, chilli papričkou, oreganem, osmaženou i syrovou cibulí. Směs důkladně promícháme a necháme asi 20 minut odpočinout. Poté mokrýma rukama vytvarujeme placičky silné asi 2 cm.
-
3
Mezitím si připravíme vlastní tzatziky: do mísy dáme kvalitní smetanový hustý jogurt (Choceňský). Omyjeme kopr, salátovou okurku a očistíme česnek. Kopr drobně pokrájíme, oloupanou okurku nastrouháme, česnek prolisujeme a vše přidáme k jogurtu. Podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme citronovou šťávou, důkladně promícháme s olivovým olejem a dáme na chvíli do chladničky. Připravíme masové placičky - kebaby, dáme je na středně rozpálený rošt grilu (180°C-200°C) a pečeme asi 3 minuty z každé strany dozlatohněda. Poté je během pečení 1x z každé strany potřeme chilli olejem.
-
4
Ke kebabům na talíře rozdělíme tzatziki a podáváme k nim křupavé pečivo.