Pečený mník s houbami a ořechy

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 50 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 500 g Kapusta růžičková
  • 300 g Houby čerstvé
  • 450 g Mník
  • 2.5 kávová lžička Sůl
  • 1 kávová lžička Kmín drcený
  • 1 kávová lžička Pepř citronový
  • 0.5 kávová lžička Pepř růžový celý
  • 0.5 kávová lžička Pepř červený celý
  • 1 ks Cibule červená
  • 2 špetka Muškátový oříšek
  • 1 l Voda pitná
  • 0.5 dl Ořechový olej
  • 4 polévková lžíce Máslo čerstvé
  • 2 polévková lžíce Olej slunečnicový
  • 3 polévková lžíce Mandle loupané
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 561 kcal
  • Sacharidy 19 g
  • Tuky 40 g
  • Sodík 665 mg
  • Bílkoviny 34 g
  • Uhlovodany 10 g
  • Cholesterol 91.5 mg
  • Draslík 866 mg
  • Vláknina 18448.1 mg
  • Vitamín A 18448.1 mg
  • Vitamín B6 0.4 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 1.2 mg
  • Vitamín E 1.8 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 30.3 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Rybu - mníka obecného – omyjeme, vykucháme, za hlavou mu nařízneme kůži a pomocí utěrky kůži stáhneme, potom hlavu odřízneme. Celou rybu potřeme rozpuštěným máslem (1 lžíce), osolíme (1 lžička), posypeme drceným kmínem a čerstvě pomletým červeným a růžovým pepřem.

  • 2

    Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a rozpůlíme. Lesní houby: hříbky, kozáky, holubinky aj. očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Růžičkovou kapustu povaříme v 1 litru osolené vodě (0,5 lžičky) 2 minuty, pak kapustu scedíme a necháme odkapat.

  • 3

    V pánvi si rozpálíme olej s máslem (2 lžíce) a rybu osmažíme z každé strany téměř dozlatova. Smažíme ji z každé strany si 2 minuty. Pak ji z pánve vyjmeme. Přidáme další lžíci másla (1 lžíce), na něm restujeme houby s kapustou, asi 3-4 minuty nakonec přimícháme cibuli. Ke konci přidáme loupané mandle, vše ochutíme 1 lžičkou soli, citronovým pepřem, ořechovým olejem a 2 špetkami muškátu.

  • 4

    Omastkem z mníka vytřeme zapékací mísu, položíme na ni rybu a v předehřáté troubě ji dopečeme.

  • 5

    Pečeme 10-12 minut při 180 °C.

  • 6

    Na mísu položíme upečeného mníka, obložíme houbami se zeleninou a podáváme.

Komentáře k receptu