Suroviny
- 400 g Broskve
- 160 g Máslo čerstvé
- 200 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 100 g Ořechy vlašské
- 200 g Smetana 33% (šlehačka)
- 100 g Cukr krupice
- 100 g Mouka polohrubá
- 20 g Cukr vanilka
- 13 g Kypřicí prášek do pečiva
- 13 g Kypřicí prášek do pečiva
- 60 g Cukr moučkový
- 30 g Cukr moučkový
- 7 ks Vaječný bílek slepičí
- 2 ks Vaječný žloutek slepičí
- 7 ks Vaječný žloutek slepičí
- 1 špetka Sůl
- 2 polévková lžíce Citronová kůra
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 277 kcal
- Sacharidy 26 g
- Tuky 17 g
- Sodík 43 mg
- Bílkoviny 7 g
- Uhlovodany 18 g
- Cholesterol 187.2 mg
- Draslík 235.4 mg
- Vláknina 2465 mg
- Vitamín A 2465 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 2.2 mg
- Vitamín E 0.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 9.7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky a dáme do vhodné misky. Utřeme spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou, solí a žloutky do pěny. Potom přisypeme prosátou mouku s kypřicím práškem. Rukou vypracujeme tuhé a hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a v lednici necháme 30 minut zchladit a ztuhnout.
-
2
Zchlazené těsto vyválíme na velikost pečícího plechu. Pomocí válečku těsto přeložíme na plech, vidličkou ho propícháme a vložíme do předehřáté trouby. Při 200 stupňové teplotě pečeme 15 minut.
-
3
Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, všleháme žloutky a zlehka smícháme s vyšlehanou šlehačkou. Nakonec pomalu vsypeme prosátou mouku s kypřícím práškem a zlehka promícháme. Hotové těsto naneseme na předpečený korpus. Na povrch těsta poklademe na čtvrtky nakrájené broskve, posypeme nahrubo pomletými ořechy. Naplněný plech opět vložíme do teplé trouby, kde při 180 stupňové teplotě koláč dopečeme ještě 30 minut.
-
4
Upečený koláč vytáhneme z trouby, necháme vychladnout na plechu. Posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na úhledné čtverce.