Suroviny
- 60 ml Olej olivový
- 0.5 kávová lžička Kmín drcený
- 3 kávová lžička Ocet Sherry
- 0.5 kávová lžička Koriandr mletý
- 1 kávová lžička Oregano čerstvé
- 4 ks Artyčoky
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Pepř černý mletý
- 1 špetka Chilli papričky - vločky
- 2 stroužek Česnek
- 2 polévková lžíce Citronová šťáva
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 555 kcal
- Sacharidy 108 g
- Tuky 17 g
- Sodík 1002 mg
- Bílkoviny 27 g
- Uhlovodany 108 g
- Cholesterol 0 mg
- Draslík 3746 mg
- Vláknina 108678 mg
- Vitamín A 108678 mg
- Vitamín B6 1.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 121.7 mg
- Vitamín E 1.9 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 13.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Artyčoky očistíme, seřízneme stonky na délku 5 cm a zbavíme je tuhých vnějších listů. Z každého artyčoku odřízneme horní čtvrtinu listů. Směrem od seříznuté špičky až po stonek rozkrojíme na polovinu, popřípadě na čtvrtiny. Lžičkou vyjmeme chlupatá srdíčka a všechny artyčoky ponoříme do studené vody s citrónovou šťávou, aby nezměnily barvu.
-
2
V nerezovém hrnci přivedeme vodu k varu, přidáme artyčoky a lžičku soli. Zvolna vaříme asi 20 minut, dokud artyčoky nezměknou. Hotové slijeme, necháme okapat a vychladnout, obrácené naříznutou stranou dolů.
-
3
V misce smícháme utřený česnek, oregano, kmín, sůl, ocet, koriandr a chilli vločky. Šleháme vidličkou a přiléváme olej, aby vznikla hladká emulze. Můžeme připravit v mixéru.
-
4
Artyčoky dáme na talíř, zalijeme dresinkem a necháme zcela vychladnout.