Ananasový sorbet

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 20 minut
Počet porcí: 6

Suroviny

  • 500 g Ananas
  • 30 g Cukr třtinový
  • 50 g Vaječný bílek slepičí
  • 200 g Cukr krupice
  • 10 g Celer řapíkatý
  • 40 g Oříšky piniové
  • 2 ks Citrony
  • 1 polévková lžíce Pistácie
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 255 kcal
  • Sacharidy 53 g
  • Tuky 6 g
  • Sodík 34 mg
  • Bílkoviny 3 g
  • Uhlovodany 53 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Draslík 243.2 mg
  • Vláknina 4196.7 mg
  • Vitamín A 4196.7 mg
  • Vitamín B6 0.2 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 40 mg
  • Vitamín E 0.7 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 1 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Ananasovou dužinu nakrájíme na kousky a rozmixujeme se 150ml vody a 150g krupicového cukru. Směs nalijeme do zmrzlinového strojku a připravíme zmrzlinu dle návodu.

  • 2

    Bílky se zbytkem cukru krupice vyšleháme do sněhu a přidáme ke směsi 2min před dokončením.

  • 3

    Sirup připravíme tak, že třtinový cukr rozpustíme na ohni ve 40ml vody. Mezitím cca 2min povaříme citronovou kůru, slijeme a rozmixujeme s připraveným sirupem, citronovou šťávou, piniovými oříšky, lístky řapíku a vyloupanými pistáciemi.

  • 4

    Sorbet podáváme v pohárech spolu s pestem, dozdobíme dle libosti.

Komentáře k receptu