Suroviny
- 200 g Brambory
- 400 g Cuketa
- 300 g Lilek
- 40 g Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 100 ml Jogurt bílý
- 1 kávová lžička Vegeta
- 2 ks Cibule
- 4 ks Rajčata
- 4 ks Vejce slepičí
- 0.5 ks Petržel - nať
- 2 ks Paprika červená
- 1 špetka Sůl
- 1 špetka Pepř černý mletý
- 1 špetka Provensálské koření
- 6 stroužek Česnek
- 0.1 polévková lžíce Olej rostlinný
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 263 kcal
- Sacharidy 28 g
- Tuky 12 g
- Sodík 175 mg
- Bílkoviny 16 g
- Uhlovodany 28 g
- Cholesterol 248.9 mg
- Draslík 1128.8 mg
- Vláknina 15055.2 mg
- Vitamín A 15055.2 mg
- Vitamín B6 0.7 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 86.5 mg
- Vitamín E 1.9 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 3.9 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Lilek omyjeme, konce odřízneme, a pokud není slupka příliš silná, nakrájíme jej i se slupkou na kostičky. Vložíme na cedník, nasolíme a necháme půl hodiny odstát. Poté jej propláchneme studenou vodou, tekutinu vymačkáme. Ostatní zeleninu omyjeme, cukety nakrájíme na šikmé silnější plátky, papriky na nudličky, oloupané brambory na větší kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na osminy a česnek prolisujeme. Rajčata rozpůlíme a sýr nastrouháme.
-
2
Cibuli s česnekem opečeme dorůžova na rozehřátém oleji a poté vyndáme. Do téže pánve vložíme rajčata řeznou plochou dolů, mírně opečeme a vyjmeme. Na závěr na oleji zprudka opečeme lilek s cuketou, přidáme papriku a brambory a další 2 minuty opékáme.
-
3
Takto připravenou zeleninu vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, okořeníme polovinou vegety a zakrytou alobalem dusíme v troubě předehřáté na 200° C 25 minut.
-
4
V jogurtu rozšleháme vejce, přidáme zbytek vegety, pepř, provensálské koření a sýr, směsí zeleninu zalijeme a zapečeme dalších 25 minut dozlatova. Upečené vyjmeme z trouby, necháme několik minut odstát, posypeme petrželkou a servírujeme nakrájené na velké kostky.