Bramborovo-mrkvové pyré

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 50 minut
Počet porcí: 8

Suroviny

  • 700 g Brambory
  • 200 g Máslo čerstvé
  • 50 g Máslo čerstvé
  • 500 g Mrkev kořen
  • 200 g Houby čerstvé
  • 30 g Cibulka jarní
  • 0.5 kávová lžička Sůl
  • 10 ks Tymián čerstvý
  • 2 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř černý mletý
  • 1 špetka Pepř černý mletý
  • 4 l Voda pitná
  • 3 dl Smetana 33% (šlehačka)
  • 1 polévková lžíce Cukr krupice
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 510 kcal
  • Sacharidy 36 g
  • Tuky 183 g
  • Sodík 146 mg
  • Bílkoviny 9 g
  • Uhlovodany 30 g
  • Cholesterol 78.8 mg
  • Draslík 870.4 mg
  • Vláknina 27372.2 mg
  • Vitamín A 27372.2 mg
  • Vitamín B6 0.4 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 110.7 mg
  • Vitamín E 0 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 50.4 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Bramborové pyré: Brambory ve slupce důkladně omyjeme, a uvaříme je v hrnci s osolenou vodou. Přidáme také snítek tymiánu. Uvařené brambory scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a rozmačkáme je na pyré.

  • 2

    Mrkvové pyré: Mrkev omyjeme, očistíme, vložíme do osolené vody a vaříme téměř doměkka. Potom ji scedíme, necháme také vychladnout a nakrájíme na větší kousky. V kastrůlku rozehřejeme polovinu dávky másla, zpěníme na něm nakrájenou jarní cibulku, přidáme nakrájenou mrkev, cukr a vše necháme zkaramelizovat. Suroviny zalijeme 5 dl vody, vložíme snítek tymiánu a za občasného míchání povaříme pod poklici tak dlouho, aby nám mrkev změkla. Po dobu vaření dolijeme občas vodu. Uvařenou mrkev mačkadlem rozmačkáme na pyré.

  • 3

    Mrkvové a bramborové pyré smícháme spolu, přilijeme smetanu, přidáme 100 g máslo. Podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem a vše důkladně promícháme.

  • 4

    Příprava hub: Houby očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat. Těsně před podáváním je orestujeme v pánvi na rozehřátém másle, dochutíme solí a pepřem.

Komentáře k receptu