Suroviny
- 80 g Máslo čerstvé
- 200 g Máslo čerstvé
- 600 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 20 g Cukr vanilka
- 20 g Cukr vanilka
- 250 g Cukr moučkový
- 120 g Cukr moučkový
- 200 g Cukr moučkový
- 40 g Tuk rostlinný
- 5 g Potravinářská barva
- 2 kávová lžička Skořice mletá
- 2 kávová lžička Citronová šťáva
- 1 kávová lžička Soda jedlá
- 2 ks Vaječný bílek slepičí
- 3 ks Vaječný žloutek slepičí
- 2 ks Vejce slepičí
- 1 ks Vanilkový lusk
- 4 polévková lžíce Med včelí
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 946 kcal
- Sacharidy 140 g
- Tuky 38 g
- Sodík 139 mg
- Bílkoviny 13 g
- Uhlovodany 85 g
- Cholesterol 242.2 mg
- Draslík 56.6 mg
- Vláknina 5036.5 mg
- Vitamín A 5036.5 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0.4 mg
- Vitamín E 1.1 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 40.3 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Do misky prosejeme mouku s cukrem, skořici a vanilkovým cukrem. Přidáme při pokojově teplotě změklé máslo, vejce, med, jedlou sodu. Ze všech surovin vypracujeme tuhé, hladké a nelepivé těsto. Které zabalené do potravinářské fólie necháme v lednici odpočinout 30 minut. Pracovní plochu posypeme hladkou moukou, na které rozválíme připravené těsto, na velký plát, silný 3-4 mm. Vykrajovací formičkou, anebo pohárem vykrajujeme z těsta kolečka, která pokládáme vedle sebe na tukem vymazaný plech. Vložíme do trouby nahřáté na 180 stupňovou teplotu a pečeme přibližně 10-15 minut.
-
2
Upečená kolečka necháme vychladnout na plechu a potom je sebereme.
-
3
Žloutky v misce spolu s třetinou cukru a vanilkovým cukrem v horké lázni ušleháme na pěnu. Odstavíme z lázně, vmícháme vyškrábaná vanilková semínka, šleháme až do vychlazení a zhoustnutí hmoty. Máslo nakrájíme na kousky a v misce spolu se zbylým cukrem vyšleháme na hustou pěnu, kterou smícháme dohromady se žloutkovou hmotou.
-
4
Připraveným krémem potřeme jedno kolečko přiklopíme druhým kolečkem a tak opakujeme až do ukončení.
-
5
Prosátý cukr spolu s bílky a citrónovou šťávou vyšleháme metlou na hladkou a lesklou polevu. Polevu obarvíme potravinářským barvivem a namáčíme povrch naplněných koleček. Necháme volně, anebo v lednici polevu ztuhnout.