Zeleninová směs s bylinkovou zálivkou

Hodnocení 0x 0x
Čas přípravy: 30 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 30 g Ořechy vlašské
  • 50 g Petržel - nať
  • 50 g Řeřicha
  • 50 g Mungo klíčky
  • 1 kávová lžička Hořčice
  • 2 ks Cuketa
  • 4 ks Mrkev kořen
  • 2 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 1 ks Červená řepa
  • 8 ks Olivy černé
  • 4 ks Cibulka jarní
  • 1 ks Paprika žlutá
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř černý mletý
  • 1 špetka Cukr krupice
  • 1 stroužek Česnek
  • 6 polévková lžíce Vývar zeleninový
  • 3 polévková lžíce Citronová šťáva
  • 5 polévková lžíce Olej z pšeničných klíčků
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 692 kcal
  • Sacharidy 53 g
  • Tuky 396 g
  • Sodík 2770 mg
  • Bílkoviny 12 g
  • Uhlovodany 42 g
  • Cholesterol 185.3 mg
  • Draslík 929.8 mg
  • Vláknina 40101.2 mg
  • Vitamín A 40101.2 mg
  • Vitamín B6 0.3 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 78.1 mg
  • Vitamín E 2.9 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 5.5 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Zeleninu, tedy řepu, mrkev, cukety, papriku a cibuli omyjeme a očistíme. Oloupeme červenou řepu a nastrouháme ji na jemném struhadle. Mrkve oškrábeme a nastrouháme na hrubším struhadle.

  • 2

    Na hrubém struhadle nastrouháme cuketu. Papriku pokrájíme na čtvrtiny a ty na jemné nudličky.

  • 3

    Jarní cibulky pokrájíme na kolečka i s nezavadlou zelenou částí.

  • 4

    Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a smícháme je s nastrouhanou řepou. Olivy vypeckujeme a pokrájíme na čtvrtky. Promícháme je s nastrouhanými cuketami. Na každý ze 4 talířů dáme kupičku od jednotlivé zeleniny.

  • 5

    Připravíme si zálivku: Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Vložíme ho do misky a přidáme k němu hořčici, žloutky, cukr, sůl, pepř a citronovou šťávu. Vše prošleháme dohladka. Po částech přidáváme olej a zašleháváme ho. Do zálivky přidáme pro rozředění vývar a ještě znovu prošleháme. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme ji do zálivky.

  • 6

    Řeřichu a mungo klíčky opláchneme a necháme okapat. Pak nasekanou řeřichu přidáme doprostřed každého talíře a všechny talíře také posypeme klíčky mungo fazolí a nudličkami papriky. Přelijeme zálivkou.

Komentáře k receptu