Suroviny
- 80 g Máslo čerstvé
- 90 g Cukr krupice
- 280 g Mouka polohrubá
- 10 g Droždí
- 15 g Kandovaná pomerančová kůra
- 15 g Kandovaná citronová kůra
- 20 g Brusinky
- 20 g Mandle loupané
- 30 g Hrozinky
- 1 kávová lžička Cukr krupice
- 1 ks Vejce slepičí
- 12 ks Vlašské ořechy
- 2 špetka Sůl
- 0.5 dl Mléko polotučné
- 4 polévková lžíce Cukr krupice
- 2 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 2 polévková lžíce Mouka polohrubá
- 0.08 polévková lžíce Olej slunečnicový
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 687 kcal
- Sacharidy 102 g
- Tuky 70 g
- Sodík 235 mg
- Bílkoviny 13 g
- Uhlovodany 99 g
- Cholesterol 86.6 mg
- Draslík 161.6 mg
- Vláknina 5793 mg
- Vitamín A 5793 mg
- Vitamín B6 0.1 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 0 mg
- Vitamín E 0.2 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 22.9 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Kandovanou citrónovou a pomerančovou kůru pokrájíme na malé kostičky a vložíme do misky. Přidáme omyté okapané hrozinky, pokrájené brusinky, na malé kousky rozkrájené loupané mandle a směs promícháme.
-
2
Do hrnečku s 0,5 dl vlažného mléka se lžičkou cukru rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme polohrubou mouku, přidáme k ní 2 špetky soli, vejce a vlahé rozpuštěné máslo, vše promícháme, přilijeme kvásek, těsto dobře vypracujeme. Poté do těsta přidáme všechno sušené ovoce a těsto znovu prohněteme. Musí být hladké, vláčné a nesmí se lepit. Formu na 12 kusů muffin vytřeme olejem a vysypeme moukou. Těsto položíme ho na pomoučený vál, rozdělíme na 12 dílů, z každého vytvarujeme kuličku a vložíme do formiček.
-
3
V pánvi rozpustíme cukr na zlátnoucí tekutý karamel. Za stálého míchání přidáme do karamelu 24 půlek vlašských ořechů (12 ks ořechů). Obalíme je v karamelu a následně hned vložíme na střed těsta muffiny. Formu s muffinami vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme do zlatova přibližně 20 - 25 minut. Upečené muffiny necháme vychladnout asi 3 - 4 minuty, poté je vyjmeme z formiček, vložíme do papírových košíčků a vychladlé podáváme.