Vietnamské závitky

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 45 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 100 g Kuřecí maso vařené
  • 100 g Garnát obecný
  • 25 g Nudle rýžové
  • 2 kávová lžička Olej sezamový
  • 1 kávová lžička Cukr palmový
  • 16 ks Rýžový papír
  • 1 ks Salát hlávkový
  • 1 ks Cibulka jarní
  • 1 ks Okurka salátová
  • 1 ks Mrkev kořen
  • 1 ks Chilli paprička
  • 1 ks Zázvor celý
  • 0.5 hrst Máta
  • 0.5 hrst Koriandr čerstvý
  • 1 stroužek Česnek
  • 2 polévková lžíce Ořechy burské pražené
  • 5 polévková lžíce Omáčka rybí
  • 2 polévková lžíce Ocet rýžový
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 237 kcal
  • Sacharidy 20 g
  • Tuky 95 g
  • Sodík 900 mg
  • Bílkoviny 20 g
  • Uhlovodany 16 g
  • Cholesterol 54.6 mg
  • Draslík 401.1 mg
  • Vláknina 7516.1 mg
  • Vitamín A 7516.1 mg
  • Vitamín B6 0.1 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 9 mg
  • Vitamín E 0.1 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 1.9 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Rýžové papíry dáme vždy 2 k sobě a ponoříme do vlažné vody, aby zvláčněly. Po vyjmutí rozložíme zdvojené vedle sebe na pracovní plochu a zakryjeme vlhkou utěrkou.

  • 2

    Na náplň nejprve zalijeme rýžové nudle vroucí vodou a krátce necháme nabobtnat. Salát propláchneme a osušíme. Cibulku nakrájíme na tenké proužky. Čtvrtinu okurky odkrojíme, oloupeme, odstraníme semínka a spolu s očištěnou mrkví nakrájíme na tenké nudličky. Zbytek okurky nasekáme na kolečka.

  • 3

    Nudle slijeme, necháme okapat a nůžkami nastříháme. Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s nudlemi, uvařenými a vyloupanými garnáty, zeleninovými nudličkami, cibulí a sezamovým olejem.

  • 4

    Na každý rýžový papír položíme list salátu, do středu lžíci náplně a několik lístků bylinek. Obě strany přeložíme do středu, stiskneme a srolujeme. Závitky obložíme zbytkem salátu, okurkovými kolečky a bylinkami.

  • 5

    Na dip očistíme chilli papričku, odstraníme semínka, oloupeme česnek a zázvor. Společně s praženými burskými oříšky vše najemno nasekáme. Smícháme rybí omáčku, ocet a cukr, přidáme nasekané přísady, důkladně promícháme a podáváme k závitkům.

Komentáře k receptu