Suroviny
- 200 g Máslo čerstvé
- 250 g Med včelí
- 400 g Okurky
- 1500 g Kuřecí křídla
- 120 g Sůl
- 6.4 g Sůl
- 4 g Sůl
- 50 g Pepř černý mletý
- 4 g Petržel - nať
- 32 g Česnek
- 2 g Pepř cayenský
- 300 g Celer řapíkatý
- 4 g Paprika mletá sladká
- 400 g Zakysaná smetana
- 4 g Provensálské koření
- 1.6 g Chilli koření mleté
- 2 g Chilli koření mleté
- 450 g Barbecue omáčka
- 4 g Koriandr mletý
- 300 g Karotka
- 300 g Olej slunečnicový
- 120 g Olej arašídový (podzemnicový)
- 200 g Kečup
- 120 g Marmeláda mangová
- 80 g Pyré mangové
- 50 ml Rajčatová šťáva
- 130 ml Citronová šťáva
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 942 kcal
- Sacharidy 53 g
- Tuky 71 g
- Sodík 4947 mg
- Bílkoviny 25 g
- Uhlovodany 51 g
- Cholesterol 133.4 mg
- Draslík 642.4 mg
- Vláknina 6311.2 mg
- Vitamín A 6311.2 mg
- Vitamín B6 0.6 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 14.5 mg
- Vitamín E 11.4 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 20.3 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Chlazená kuřecí křidýlka rozdělíme ostrým nožem v kloubu na dvě části, dáme je do velké mísy, osolíme, opepříme, promícháme se slunečnicovým olejem a necháme dvě hodiny v chladničce marinovat.
-
2
Mezitím připravíme Caroline-BBQ omáčku. V míse vyšleháme 250 g změklého másla s 350 g medu, přidáme barbecue omáčku s citrónovou šťávou a tomatovým džusem, vše dobře promícháme. Dále na hranolky nakrájíme oloupanou karotku, oloupané čerstvé okurky a řapíkatý celer.
-
3
V hluboké pánvi rozpálíme arašídový olej na 200°C, na něm pomalu smažíme marinovaná křidýlka, aby byla upečená do zlatova a propečená až ke kosti. Hotová osmažená křidýlka zalijeme Caroline-BBQ omáčkou, dobře promícháme, aby křidýlka byla omáčkou dobře obalena a rozdělíme je na talíře.
-
4
Křidýlka servírujeme obložená zeleninovými hranolky, se zakysanou smetanou s česnekem Ambiente a mango-chilli omáčkou Ambiente jako dipy.
-
6
Zakysaná česneková smetana Ambiente [46911]: oloupaný česnek dáme na 15 minut do trouby, předehřáté na 180 °C.
-
7
Česnek necháme trochu vychladnout, pozé ho nožem rozsekáme na drobné kousky. Nesmíme mixovat, vznikla by totiž pasta.
-
8
Připravený česnek dobře promícháme se zakysanou smetanou, chilli kořením a solí.
-
10
Omáčka z manga a chilli Ambiente [46919]: omytou a osušenou petrželovou nať nasekáme na kousky.
-
11
Mangové pyré a mangovou marmeládu dáme do mixéru, na jemno rozmixujeme na konzistenci hořčice, přidáme sladký kečup Heinz, provensálské koření, sladkou papriku, drcený koriandr, připravenou petrželovou nať, chilli koření, cayenský pepř, osolíme. Mixujeme, dokud omáčka není hladká.
-
12
Je vhodné připravit si omáčku nejméně dvě hodiny předem, aby se chuti a vůně jednotlivých ingrediencí dobře spojily.