Suroviny
- 40 g Maizena - kukuřičný škrob
- 70 g Máslo čerstvé
- 55 g Cukr krupice
- 170 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 3 ks Vejce slepičí
- 4 ks Broskve
- 1 ks Citrony
- 1 špetka Sůl
- 1 l Voda pitná
- 1 hrnek Maliny
- 2 polévková lžíce Mléko plnotučné
- 1 polévková lžíce Cukr krystal
- 3 polévková lžíce Sirup malinový
- 2 polévková lžíce Mouka pšeničná hladká T 650
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 589 kcal
- Sacharidy 93 g
- Tuky 21 g
- Sodík 131 mg
- Bílkoviny 14 g
- Uhlovodany 61 g
- Cholesterol 205.3 mg
- Draslík 587.9 mg
- Vláknina 23490.5 mg
- Vitamín A 23490.5 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 57.3 mg
- Vitamín E 2.6 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 42.2 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
V jedné míse vyšleháme změklé máslo, postupně do něj zašleháme čerstvé žloutky, až vznikne lehký krém. Do druhé mísy prosejeme mouku se špetkou soli a Maizenou. Do krému postupně zamícháme připravenou mouku a mléko. Těsto pomocí rukou vypracujeme tak, aby bylo hladké a vláčné. Vytvarujeme ho do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice na 1 hodinu odpočinout.
-
2
Do litru vody přidáme cukr a přivedeme ji k varu. Jakmile se voda vaří, přimícháme do ní 3 lžíce malinového sirupu a vložíme větší omyté broskve, které vaříme přibližně 5 minut do změknutí. Broskve pak vyjmeme a necháme vychladnout. Pak je oloupeme, rozpůlíme a každou polovinu překrojíme.
-
3
Čerstvé maliny propláchneme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je okapat. Ve skleničce rozšleháme bílek. Chemicky neošetřený citrón omyjeme, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle, pak kůru v misce smícháme s jemným krupicovým cukrem. Troubu si předehřejeme na 180°C.
-
4
Těsto na pomoučeném vále rozválíme na placku o tloušce 5-6 mm. Vykrojíme z něj kolečka o průměru asi 7-8 cm, které poklademe na plech, vyložený pečícím papírem. Na každé kolečko do středu položíme čtvrtku broskve, okraje těsta zahneme směrem ke středu. Navrch poklademe maliny, okraje těsta potřeme rozšlehaným bílkem a nakonec koláčky posypeme připraveným cukrem. Voňavé koláčky pečeme dozlatova přibližně 30 minut.
-
5
Dobrou chuť.