Staročeské povidlové buchty

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 65 minut
Počet porcí: 12

Suroviny

  • 220 g Máslo čerstvé
  • 120 g Máslo čerstvé
  • 300 g Povidla švestková
  • 200 g Cukr krupice
  • 42 g Droždí
  • 50 g Hrozinky
  • 0.5 kávová lžička Sůl
  • 1 kávová lžička Cukr krupice
  • 1 kávová lžička Rum
  • 2 ks Vaječný žloutek slepičí
  • 1 ks Cukr vanilka
  • 1 dl Mléko plnotučné
  • 0.5 dl Olej slunečnicový
  • 1 kg Mouka pšeničná hladká T 650
  • 4 polévková lžíce Cukr moučkový
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 743 kcal
  • Sacharidy 100 g
  • Tuky 57 g
  • Sodík 161 mg
  • Bílkoviny 13 g
  • Uhlovodany 23 g
  • Cholesterol 96.5 mg
  • Draslík 96.9 mg
  • Vláknina 5460 mg
  • Vitamín A 5460 mg
  • Vitamín B6 0.1 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 0 mg
  • Vitamín E 1.8 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 84.8 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Do hrnečku si nalijeme 1 dl vlahého mléka, rozdrobíme do něj droždí a přidáme 1 lžičku cukru. Kvásek necháme vykynout.

  • 2

    Do mísy prosejeme téměř všechnu hladkou mouku, uděláme do ní jamku, do které dáme 2 žloutky, přidáme vzešlý kvásek, vlahé rozpuštěné máslo, cukr, sůl a těsto nejdříve promícháme a poté důkladně uhněteme. Těsto se nesmí lepit, musí být polotuhé, vláčné a lesklé. Poprášíme ho prosátou zbylou moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple asi 1 hodinu kynout.

  • 3

    Hrozinky promyjeme pod tekoucí vodou v sítu a necháme je okapat. Vykynuté těsto vyklopíme na vál. Nožem nebo lžicí odkrajujeme menší kousky, upravíme je na malé bochánky, zakryjeme utěrkou a necháme asi 10 minut znovu vykynout. Každý bochánek prsty roztáhneme na placku, silnou asi 2 cm. Doprostřed lžicí položíme švestková povidla, na povidla dáme 3-4 hrozinky a konce těsta důkladně spojíme. Vytvořené buchty klademe na plech, který jsme vytřeli olejem. Klademe je spojeným těstem dospod, asi 2 cm od sebe. Celé buchty potřeme rozpuštěným máslem a znovu je necháme 6-8 minut kynout. Poté je dáme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme dozlatova až zlatohněda přibližně 20-25 minut.

  • 4

    Před dopečením si v rendlíku rozehřejeme máslo s vanilkovým cukrem a rumem. Upečené horké buchty na plechu potřeme voňavým máslem a necháme je vychladnout. Před podáváním buchty posypeme moučkovým cukrem.

Komentáře k receptu