Pizza s bramborami a mozzarellou

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 60 minut
Počet porcí: 8

Suroviny

  • 1400 g Brambory vařené ve slupce
  • 14 g Droždí sušené
  • 200 g Mouka pšeničná - Semolina
  • 800 g Mouka pšeničná hladká T 650
  • 8 g Sůl
  • 2 g Pepř černý mletý
  • 2 g Pepř černý mletý
  • 20 g Cukr krupice
  • 10 g Bazalka
  • 400 g Rajčata loupaná (konzervovaná)
  • 4 g Tymián čerstvý
  • 4 g Rozmarýn čerstvý
  • 8 g Sůl mořská
  • 20 g Sůl mořská
  • 680 g Mozzarella
  • 650 ml Voda pitná
  • 15 ml Citronová šťáva
  • 30 ml Olej olivový extra panenský
  • 30 ml Olej olivový extra panenský
  • 1 stroužek Česnek
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 855 kcal
  • Sacharidy 128 g
  • Tuky 23 g
  • Sodík 2277 mg
  • Bílkoviny 35 g
  • Uhlovodany 36 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Draslík 844.4 mg
  • Vláknina 22168.8 mg
  • Vitamín A 22168.8 mg
  • Vitamín B6 0.5 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 15.9 mg
  • Vitamín E 0.4 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 13.3 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka.

  • 2

    Česnek nakrájíme na tenké plátky, v rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme.

  • 3

    Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme lístky tymiánu, rozmarýn, zakápneme citronovou šťávou, zalijeme trochou olivového oleje a promícháme. Těsto pomažeme rajčatovou omáčkou, poházíme ochucenými bramborami, mezery vyplníme kousky mozzarelly a upečeme.

  • 4

    Hotovou pizzu upravíme na velký servírovací talíř, nakrájíme na trojúhelníky a podáváme.

Komentáře k receptu