Nudlový salát s kachním masem a sezamem

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 70 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 140 g Hrachové lusky
  • 230 g Nudle vaječné
  • 600 ml Voda pitná
  • 1 kávová lžička Cukr třtinový
  • 1 kávová lžička Omáčka sójová
  • 1 kávová lžička Koriandr mletý
  • 1 kávová lžička Koření pěti vůní
  • 2 ks Mrkev kořen
  • 6 ks Cibulka jarní
  • 2 ks Kachní prsa
  • 1 špetka Sůl
  • 2 špetka Pepř černý mletý
  • 1 polévková lžíce Sezam - semena
  • 0.09 polévková lžíce Olej rostlinný
  • 1 polévková lžíce Olej sezamový
  • 2 polévková lžíce Olej sezamový
  • 3 polévková lžíce Olej slunečnicový
  • 1 polévková lžíce Koriandr čerstvý
  • 1 polévková lžíce Ocet česnekový
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 491 kcal
  • Sacharidy 55 g
  • Tuky 191 g
  • Sodík 155 mg
  • Bílkoviny 26 g
  • Uhlovodany 48 g
  • Cholesterol 106.1 mg
  • Draslík 530.8 mg
  • Vláknina 12422.5 mg
  • Vitamín A 12422.5 mg
  • Vitamín B6 0.2 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 29.2 mg
  • Vitamín E 2.6 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 4 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Maso nakrájíme šikmými řezy na tenké plátky a vložíme do misky. Na marinádu smícháme všechny uvedené přísady, přelijeme jí maso a důkladně promícháme. Zakryjeme a necháme v chladu marinovat cca 30 minut.

  • 2

    V pánvi rozpálíme olej, maso na něm cca 3 - 4 minuty restujeme doměkka a odstavíme.

  • 3

    V hrnci přivedeme k varu lehce osolenou vodu. Mrkev nakrájíme na proužky a spolu s hrachovými lusky vložíme na pařák. Jakmile začne voda vařit, vhodíme do ní nudle, nahoru umístíme pařák a dusíme současně. Když jsou nudle uvařené na skus, scedíme je, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vložíme do velké mísy.

  • 4

    Mezitím připravíme dresink. Ocet smícháme s cukrem, sójovou omáčkou a opraženými sezamovými semínky. Ochutíme pepřem, přidáme sezamový a slunečnicový olej a důkladně zamícháme.

  • 5

    Nudle přelijeme dresinkem, promícháme, navrch dáme hrachové lusky, mrkev, nakrájenou jarní cibulku a plátky masa. Zlehka ještě jednou promícháme, dozdobíme lístky koriandru a podáváme.

Komentáře k receptu