Rukola
Rukola i roketa jsou jarní zelené salátové rostliny s listy, které jsou aromatické a mají příjemně nahořklou chuť s příchutí hořčice. Listy se mohou konzumovat čerstvé, chutné jsou i tepelně upravené.Tepelnou úpravou rukola i roketa ztrácí štiplavost a ostrost.
Rukola i roketa mají listy vhodné na přípravu různých salátů, přidávají se i do mnoha dalších zeleninových jídel, těstovin nebo rizota. Lístky jsou velmi chutné i krátce dušené s česnekem na olivovém oleji, v této úpravě se servírují jako příloha k masu.
Rukola i roketa jsou součástí mnoha tradičních jídel v Itálii, Řecku a ve Francii. V Itálii je nejvíce kombinují s rajčaty, bazalkou a česnekem, v Řecku se přidávají i do ovocných salátů a ve Francii jsou oblíbené s jogurtovou zálivkou a čerstvou zeleninou.
Zaregistrujte se, zabere to chviličku
Registrací získáte možnost hodnotit, komentovat a ukládat recepty