Dušené kuřecí maso na indonéský způsob

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 70 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 0.5 kávová lžička Sůl
  • 2 kávová lžička Kurkuma
  • 1 kávová lžička Hořčičné semínko
  • 0.5 kávová lžička Sůl česneková
  • 5 ks Cibule
  • 1 ks Kuře
  • 4 ks Kardamom
  • 3 ks Hřebíček
  • 1 špetka Muškátový oříšek
  • 1 špetka Pepř cayenský
  • 1 špetka Skořice mletá
  • 1 špetka Pepř bílý
  • 4 stroužek Česnek
  • 3 polévková lžíce Olej olivový jedlý
  • 4 polévková lžíce Voda pitná
  • 2 polévková lžíce Zázvor celý
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 1153 kcal
  • Sacharidy 43 g
  • Tuky 72 g
  • Sodík 576 mg
  • Bílkoviny 86 g
  • Uhlovodany 43 g
  • Cholesterol 318.8 mg
  • Draslík 1503.7 mg
  • Vláknina 28003.1 mg
  • Vitamín A 28003.1 mg
  • Vitamín B6 1.8 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 26.9 mg
  • Vitamín E 1.4 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 29.7 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Očištěnou cibuli a stroužky česneku pokrájíme nadrobno. Čerstvý zázvor jemně nastrouháme. Kuře omyjeme, osušíme, stáhneme z kůže a naporcujeme kousky masa bez kostí.

  • 2

    Pomeleme koření: 2 lžičky kurkumy, 4ks semena kardamomu, špetku skořice a 3ks hřebíčku pomeleme na mlýnku. Ke koření přimícháme špetku muškátového oříšku, nastrouhaný zázvor a po špetce pepře bílého acayenského. Porce kuřete potřeme olivovým olejem, potřeme pomletým kořením a necháme 10 minut odpočinout.

  • 3

    Troubu si předehřejeme na 160°C. Pečící pánev pořádně rozpálíme, pak v ní opečeme zprudka kousky okořeněného masa z každé strany dozlatova (smažíme je přibližně 6-8 minut), přidáme česnek s cibulí a smažíme ještě 2 minuty. Přilejeme 3-4 lžíce horké vody, doložíme hořčičné semínko, porce masa trochu osolíme, promícháme a jakmile se začne maso vařit, pánev zakryjeme poklicí a vložíme ji do středu trouby. Kuřecí maso dusíme v troubě přibližně 40 minut. Během dušení maso 2-3 obrátíme, případně přilijeme 50ml vody.

  • 4

    Měkké porce dáme na talíře, polijeme výpekem a hned servírujeme.

Komentáře k receptu