Suroviny
- 750 g Brambory
- 30 g Mandle
- 50 g Máslo čerstvé
- 100 g Máslo čerstvé
- 200 g Mouka pšeničná hrubá
- 50 g Ořechy vlašské
- 110 g Cukr krupice
- 25 g Strouhanka
- 300 g Krupice dětská
- 300 g Cukr kostkový
- 1 kávová lžička Sůl
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 1 kávová lžička Hřebíček mletý
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 ks Cukr skořicový
- 1 l Voda pitná
- 2.5 l Voda pitná
- 1 kg Švestky
- 0.27 polévková lžíce Máslo čerstvé
- 0.5 polévková lžíce Sůl
- 2 polévková lžíce Skořice mletá
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 1223 kcal
- Sacharidy 206 g
- Tuky 38 g
- Sodík 521 mg
- Bílkoviny 20 g
- Uhlovodany 176 g
- Cholesterol 86.4 mg
- Draslík 1048 mg
- Vláknina 19330.4 mg
- Vitamín A 19330.4 mg
- Vitamín B6 0.5 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 36.4 mg
- Vitamín E 2.3 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 40.8 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Zralé, nečervavé švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Místo pecky dáme do švestky malou kostku cukru. V misce rozmícháme mletou skořici s mletým hřebíčkem. Každou švestku s cukrem obalíme v připraveném koření.
-
2
V pánvi rozpustíme 3 lžíce másla, přisypeme nastrouhané vlašské ořechy a mandle, strouhanku a krátce směs osmažíme dozlatova. Přimícháme cukr, skořicový cukr a pánev s ořechy odstavíme z plotny.
-
3
Brambory oloupeme, omyjeme, rozkrájíme na kostky a dáme vařit s litrem vody a lžičkou soli. Vaříme je doměkka přibližně 20 minut.
-
4
Scedíme je a horké brambory hned dáme na pomoučený vál. Hned k nim přisypeme krupici a pomocí válečku je rozmačkáme dohladka. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, sůl, hrubou mouku a těsto dobře propracujeme. Vál máme stále dobře pomoučený. Z těsta vyválíme plát silný 5 mm. Rádýlkem z něj nakrájíme čtverečky (přibližně 7 x 7 cm). Na každý čtvereček těsta položíme švestku. Těsto dobře zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky.
-
5
V hrnci přivedeme k varu 2.5 litru vody s 0.5 lžíce soli. Knedlíky opatrně vhazujeme do vroucí vody, promícháme a vaříme asi 5-6 minut. Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou. Rozdělíme je na talíře, posypeme připravenou ořechovou směsí, polijeme roztopeným máslem a hned podáváme.