Bramborové knedlíčky s pyré ze sušených švestek

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 26 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 100 g Švestky sušené
  • 300 g Brambory vařené ve slupce
  • 125 g Pšeničná mouka hrubá
  • 200 ml Voda pitná
  • 1 kávová lžička Citrónová šťáva
  • 1 ks Vejce slepičí
  • 2 špetka Skořice mletá
  • 3 špetka stévie
  • 2 špetka Zázvor mletý
  • 2 špetka Sůl
  • 0.5 balení Kypřicí prášek do pečiva
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 258 kcal
  • Sacharidy 54 g
  • Tuky 2 g
  • Sodík 327 mg
  • Bílkoviny 8 g
  • Uhlovodany 29 g
  • Cholesterol 61.3 mg
  • Draslík 524 mg
  • Vláknina 8647.7 mg
  • Vitamín A 8647.7 mg
  • Vitamín B6 0.3 mg
  • Vitamín B12 0.2 mg
  • Vitamín C 4.1 mg
  • Vitamín E 0.3 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 5.1 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Den předem omyté sušené švestky (bez pecek)dáme do misky, zalijeme je vroucí vodou, misku zakryjeme a necháme švestky nabobtnat. Druhý den je pokrájíme, dáme do mixéru i s vodou, ve které byly namočené. Přidáme k nim 2 špetky skořice, 3 špetky stévie, 2 špetky zázvoru a lžičku citrónové šťávy. Švestky pak rozmixujeme na řidší pyré.

  • 2

    Teplé uvařené brambory jemně nastrouháme do mísy. Přidáme k nim mouku, vejce, kypřící prášek do pečiva a sůl. Brambory promícháme s moukou, vejcem, pak směs vyklopíme na pomoučený vál a rukama uhněteme vláčné těsto. Z těsta vyválíme dlouhý váleček přibližně o průměru 4cm a nožem z něj nakrájíme špalíčky široké 1.5cm a prsty z nich vytvarujeme úhledné válečky.

  • 3

    V hrnci přivedeme k varu 3 litry vody se solí. Špalíčky těsta opatrně naházíme do vody, promícháme je, aby se nepřichytili ke dnu. Pomalu je vaříme přibližně 5-6 minut, uvařené plavou na povrchu. Hotové knedlíčky vyjmeme děrovanou naběračkou, dáme je na talíře, horké přelijeme švestkovým pyré a hned podáváme.

Komentáře k receptu