Sépiové chilli s nudlemi

Hodnocení 0x 1x
Čas přípravy: 35 minut
Počet porcí: 4

Suroviny

  • 680 g Sépie
  • 55 g Hrachové lusky
  • 85 g Nudle skleněné
  • 1 kávová lžička Cukr krupice
  • 0.2 kávová lžička Olej sezamový
  • 0.5 kávová lžička Chilli koření mleté
  • 3 ks Zázvor celý
  • 1 ks Cibule červená
  • 2 ks Celer bulvový
  • 1 ks Mrkev kořen
  • 1 hrst Koriandr čerstvý
  • 1 špetka Sůl
  • 0.5 šálek Vývar drůbeží
  • 1 polévková lžíce Omáčka ústřicová
  • 0.4 polévková lžíce Olej rostlinný
  • 1 polévková lžíce Omáčka sójová
  • Nutriční hodnoty
    v jedné porci
  • Kalorie 341 kcal
  • Sacharidy 37 g
  • Tuky 89 g
  • Sodík 997 mg
  • Bílkoviny 31 g
  • Uhlovodany 34 g
  • Cholesterol 190.4 mg
  • Draslík 1209 mg
  • Vláknina 11216.3 mg
  • Vitamín A 11216.3 mg
  • Vitamín B6 0.4 mg
  • Vitamín B12 0 mg
  • Vitamín C 24.5 mg
  • Vitamín E 0.8 mg
  • Vápník 0 mg
  • Železo 11.6 mg
  • Další

Postup přípravy receptu

  • 1

    Připravíme sépie: hlavu odstraníme a vyhodíme, chapadélka okrájíme, z těla vyjmeme průsvitný trn a sloupneme povrchovou vrstvičku kůže. Do masa vetřeme špetku soli a důkladně opláchneme proudem vody. Zpracovaná tělíčka nakrájíme na kroužky nebo plátky.

  • 2

    V hliněném hrnci rozpálíme olej, přidáme nadrobno pokrájený zázvor, česnek a cibuli, 1 - 2 minuty orestujeme. Vmícháme sépie spolu s nadrobno krájenou mrkví i celerem, přidáme hrachové lusky (konce odřízneme) a vaříme, dokud se sépie nezačnou kroutit. Ochutíme solí, cukrem, přidáme mleté chilli, promícháme, přemístíme do mísy a odložíme stranou.

  • 3

    Nudle namočíme předem do teplé vody, po změknutí scedíme a vsypeme do hliněného hrnce. Zalijeme vývarem, sójovou i ústřicovou omáčkou, zakryjeme a na mírném ohni vaříme cca 10 minut. Poté přidáme sépie a zeleninu, pod pokličkou vaříme dalších 5 - 10 minut. Na závěr okořeníme.

  • 4

    Jednotlivé porce pokapeme sezamovým olejem, dozdobíme koriandrovými lístky a podáváme.

Komentáře k receptu