Suroviny
- 200 g Hrášek
- 400 g Sépie
- 75 g Sójové výhonky
- 150 g Hrachové lusky
- 50 g Koriandr čerstvý
- 600 g Rýže dlouhozrnná
- 1 ks Šalotka
- 5 ks Cibulka jarní
- 1 ks Chilli paprička zelená
- 1 špetka Sůl
- 1 stroužek Česnek
- 2 polévková lžíce Omáčka sójová
- 6 polévková lžíce Olej sezamový
- 2 polévková lžíce Víno rýžové čínské
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 829 kcal
- Sacharidy 143 g
- Tuky 13 g
- Sodík 452 mg
- Bílkoviny 35 g
- Uhlovodany 23 g
- Cholesterol 112 mg
- Draslík 917.6 mg
- Vláknina 9392.5 mg
- Vitamín A 9392.5 mg
- Vitamín B6 0.5 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 62.7 mg
- Vitamín E 0.8 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 9.1 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Jarní cibulky a cukrové lusky opláchneme pod proudem tekoucí vody a odložíme, aby okapaly. Potom cibulky nakrájíme na kolečka a cukrové lusky na drobné kousky. Omytý koriandr nasekáme najemno. Šalotku i česnek zbavíme slupky a také nasekáme na drobné kousky. Opláchnutou chilli papričku rozřízneme, odstraníme z ní semínka a naporcujeme ji najemmno. Sójové výhonky omyjeme a nasekáme na kousky o délce maximálně 2 centimetry.
-
2
Uvaříme ve větším hrnci v osolené vodě rýži, scedíme ji a necháme přikrytou pokličkou.
-
3
Pod tekoucím proudem studené vody opláchneme sépie a 1 minutu je blanšírujeme ve vařící vodě. Potom je vyjmeme a odložíme stranou, aby mohly okapat.
-
4
Připravíme wok, ve kterém zahřejeme 2 polévkové lžíce oleje, vhodíme na ně sépie a zprudka opékáme, dokud se asi během 2 minut nezbarví. Potom je vyjmeme z woku, do kterého potom přidáme další dvě lžíce oleje a vložíme uvařenou rýži, kterou 3 minuty opékáme. Potom i rýži vyjmeme z pánve.
-
5
Do woku vlijeme další 2 lžíce oleje a pánev zahřejeme. Nejprve přidáme česnek, potom šalotku společně s chilli papričkou, hrášek a cukrové lusky. Za stálého míchání restujeme po dobu 2 minut. Přisypeme sójové výhonky a jarní cibulky, restujeme ještě další dvě minuty. Pak přidáme sépie a rýži. Dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým vínem, osolíme a posypeme koriandrem.