Suroviny
- 75 g Máslo čerstvé
- 30 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 5 g Sůl
- 3 g Pepř černý mletý
- 125 g Strouhanka
- 3 g Muškátový oříšek
- 5 g Paprika mletá sladká
- 60 g Cibulka jarní
- 1 g Tabasco
- 3 g Hořčičné semínko
- 850 g Krab
- 175 ml Mléko polotučné
- 1 kávová lžička Omáčka pikantní worcesterová
- 1 ks Citrony
- 1 ks Vaječný žloutek slepičí
- 2 polévková lžíce Sherry brandy
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 509 kcal
- Sacharidy 32 g
- Tuky 22 g
- Sodík 1358 mg
- Bílkoviny 44 g
- Uhlovodany 24 g
- Cholesterol 244.8 mg
- Draslík 916.6 mg
- Vláknina 6934.3 mg
- Vitamín A 6934.3 mg
- Vitamín B6 0.5 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 30.5 mg
- Vitamín E 0.8 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 24 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Z krabů vyjmeme maso a prázdné krabí schránky si ponecháme stranou.
-
2
Rozehřejeme 45 g másla, přidáme mouku a 1 minutu průběžně promícháváme a smažíme. Postupně přidáváme mléko, povaříme a poté odstavíme a přidáme hořčici a muškátový oříšek.
-
3
Do malé misky dáme žloutek a zašleháme jej s trochou omáčky. Vzniklou směs nalijeme do omáčky a zamícháme.
-
4
Přilijeme sherry, worcesterskou omáčku, tabasko, přidáme krabí maso, pokrájenou cibulku, osolíme a opepříme a vše řádně promícháme. Vzniklou směs rozdělíme lžící do připravených krabích schránek.
-
5
Rozehřejeme zbylé máslo, přisypeme strouhanku a 5 minut průběžně promícháváme osmažíme do zlatohněda. Strouhankou zasypeme směs s krabím masem a na 10 minut dáme péci do předehřáté trouby při 200 °C, až se povrch zbarví do zlatohněda. Posypeme mletou paprikou, ozdobíme řezy citronu a servírujeme.