Je skvělé objevovat nové druhy cukroví, v současné době vzniká velké množství nejrůznějších variací, ale co si budeme namlouvat, to tradiční cukroví typu vanilkových rohlíčků, perníčků a pracen si jen málokdo dokáže odpustit. Recepty na ně sice nejspíš potkáváte na každém kroku, my vám ale chceme nabídnout cukroví, které se nám osvědčilo a které na Vánoce rádi pečeme. Tak ho zkuste také a přineste si domů tu pravou vánoční atmosféru. Když si k tomu navíc pustíte koledy a poprosíte o pomoc své ratolesti, partnera/partnerku nebo třeba maminku, užijete si vánoční pečení ještě o trochu víc.
Linecké cukroví - vánoční klasika
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
Mouku prosejeme a s máslem, cukrem a žloutky vytvoříme hladké těsto, které necháme nejlépe přes noc odležet. Těsto na vále rozválíme na plát silný asi 2 mm, vykrajujeme požadované tvary a přemisťujeme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C po dobu 5 až 6 minut, necháme vychladnout. Pak je mažeme marmeládou, slepujeme vždy dva kousky k sobě a pocukrujeme.
Perníčky, které jsou ihned měkké
- 250 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 50 g másla
- 2 až 3 lžíce medu
- 1 vejce
- 1 lžíce holandského kakaa
- 1 kávová lžička koření do perníku
- ½ lžičky jedlé sody
- 1/8 sáčku koření do perníku
Ze všech surovin vytvoříme hladké těsto, které zabalíme do potravinové folie a necháme přes noc odležet. Pak ho vyválíme na plát silný asi 6 mm, vykrájíme tvary a na plechu s pečicím papírem pečeme v troubě na 180°C zhruba 8 minut. Po vychladnutí je můžeme nazdobit bílkovou polevou. Perníčky upečené podle tohoto receptu jsou měkké hned po upečení, dají se tedy připravit na poslední chvíli.
Pracny jako od babičky
- 280 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 180 g tuku
- 2 polévkové lžíce holandského kakaa
Mouku, kakao i cukr prosejeme, přidáme ztužený tuk a vytvoříme těsto. Do formiček vtlačujeme těsto a pečeme při 180°C, upečené pracny jsou uprostřed jakoby gumové. Pracny necháme trochu vystydnout a pak je z formiček vyklepneme a posypeme vanilkovým cukrem.
Lenka Ambrožová
