Suroviny
- 75 g Máslo čerstvé
- 25 g Solamyl
- 200 g Losos uzený
- 150 g Mouka pšeničná hladká T 650
- 150 ml Mléko polotučné
- 0.5 kávová lžička Sůl
- 2 ks Vaječný žloutek slepičí
- 2 ks Vaječný bílek slepičí
- 1 špetka Sůl
- 2 špetka Pepř černý mletý
- 2 polévková lžíce Voda pitná
- 3 polévková lžíce Hrách loupaný
- 1 polévková lžíce Kopr čerstvý
- 1 polévková lžíce Pažitka
- 1 polévková lžíce Citronová šťáva
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 633 kcal
- Sacharidy 54 g
- Tuky 31 g
- Sodík 320 mg
- Bílkoviny 33 g
- Uhlovodany 8 g
- Cholesterol 326.5 mg
- Draslík 373.1 mg
- Vláknina 4613.3 mg
- Vitamín A 4613.3 mg
- Vitamín B6 0.2 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 5 mg
- Vitamín E 0.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 30.6 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
Plech vyložíme pečicím papírem, šest formiček (průměr 10 cm) vytřeme 15 g rozpuštěného másla, dortíčky budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
-
2
Vychlazené máslo (60 g) nakrájíme na kostičky a přidáme do mísy se 120 g prosáté mouky (zbylou mouku odložíme na posyání válu) a solí. Uděláme žmolenku, přilijeme vodu a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň 30 minut odpočinout.
-
3
V mezičase připravíme náplň. Ve 25 lžících mléka rozmícháme Solamyl. Zbylé mléko dáme do kastrolu vařit, do vroucího mléka vlijeme rozpuštěný Solamyl a na mírném plameni za stálého míchání necháme minutu vařit. Směs necháme za občasného míchání vychladnout.
-
4
Filé z uzeného lososa nakrájíme na kostky, oprané a okapané bylinky drobně nasekáme. Rozmíchané žloutky spolu s lososem a bylinkami vmícháme do vychladlého mléka se Solamylem, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme a dobře promícháme.
-
5
Odpočinuté těsto na pomoučeném vále rozválíme na tenkou placku, vykrájíme kolečka, jimiž vyložíme vymaštěné formičky. Těsto propícháme vidličkou, pokryjeme kolečkem z pečicího papíru a dno vyložíme sušeným hrachem.
-
6
Dortíčky v předehřáté troubě pečeme 10 minut, poté odstraníme hrách a papír a pečeme dalších 5 minut.
-
7
Upečené dortíčky necháme vychladnout a vyjmeme z formiček.
-
8
Do lososové náplně lehce vmícháme sníh z bílků.
-
9
Dortíčky rozložíme na plechu, naplníme lososovou náplní a asi 15 minut zapékáme.
-
10
Dortíčky podáváme horké.