Krémy s ovocem jsou velmi oblíbené, mohou se použít jak na plnění dortů a rolád, tak i na mnoho dalších druhů sladkého pečiva.
Využívají se různé druhy sezónního ovoce, ale i ovoce z kompotů. Nejčastěji se do krémů používají jahody, borůvky, meruňky, broskve, maliny nebo ostružiny, ale také švestky, rybíz i víno a další druhy především měkkého ovoce.
Ovocné krémy se nejjednodušeji připravují ze základních krémů - nejlépe máslových, pudinkových, šlehačkových nebo žloutkových, k nim se pak opatrně přimíchává ovocná složka.
Ovoce do krému musí být samozřejmě umyté, případně zbavené pecek nebo jadýrek, nakrájené na velmi malé kousky, případně i rozmixované nebo propasírované.
