Suroviny
- 150 g Krevety tygří - loupané
- 500 g Mušle slávky
- 300 g Olihně
- 250 g Čočka jedlá
- 100 g Rajčata
- 180 g Petržel - nať
- 60 g Máslo čerstvé
- 10 g Pepř černý mletý
- 10 g Sůl
- 8 g Majoránka
- 100 ml Víno bílé
- 60 ml Olej olivový
- 1 ks Cibule
- 6 ks Hřebenatka
- 2 ks Mrkev kořen
- 1 ks Celer řapíkatý
- 2 ks Bobkový list
- 6 plátek Mořský jazyk
- 1 l Vývar rybí
- 1 l Voda pitná
- Nutriční hodnoty
v jedné porci - Kalorie 865 kcal
- Sacharidy 65 g
- Tuky 35 g
- Sodík 2321 mg
- Bílkoviny 71 g
- Uhlovodany 59 g
- Cholesterol 287.6 mg
- Draslík 2158.2 mg
- Vláknina 51178.5 mg
- Vitamín A 51178.5 mg
- Vitamín B6 0.7 mg
- Vitamín B12 0 mg
- Vitamín C 108 mg
- Vitamín E 2.5 mg
- Vápník 0 mg
- Železo 32.7 mg
- Další
Postup přípravy receptu
-
1
V míse se studenou vodou necháme bobtnat 12 hodin čočku. Svážeme dohromady mrkev, celer, majoránku, bobkový list a petrželku. Nasekáme cibuli a osmažíme v pánvi na másle a vodě, přidáme scezenou čočku, zalijeme bílým vínem, rybím vývarem a 1/4 1 vody. Přidáme svazeček bylinek, zeleniny, rajčata a vše vaříme 1 hodinu, dokud nebude čočka měkká. Vyjmeme svazeček bylinek a zeleniny a vyhodíme. Do pánve scedíme čtvrtinu vařené čočky. Vše ostatní propasírujeme sítem, přidáme k celé čočce a vše udržujeme teplé.
-
2
Očistíme slávky, vhodíme do pánve, zakryjeme pokličkou a na prudkém plameni je necháme otevřít. Vyloupeme a udržujem teplé. Očistíme, vykucháme, promyjeme a pokrájíme olihně na kroužky, plátky mořského jazyka rozkrojíme na tři díly a hřebenatky na kousky. Dáme na oheň pánev s vodou, solí, zbývajícím vínem a zeleninou a vaříme 15 minut. Všechnu zeleninu vyhodíme.
-
3
Kusy mořského jazyka, kroužky olihní a pokrájené hřebenatky povaříme minutu ve vývaru. Scedíme a položíme na utěrku. V pánvi rozehřejeme máslo a smažíme 1-2 minuty ocásky mořských ráčků, osolíme a opepříme. Uvaříme čočku, vmícháme zbývající máslo, rozdělíme do talířů, přidáme kusy mořského jazyka, měkkýše a korýše, zastříkneme olejem, posypeme kadeřavou petrželkou a hotovou polévku podáváme.