V kuchyni většinou používáme několik typů nožů pro různé určení, ale všechny by samozřejmě měly být ostré. Brousit se dají několika způsoby. Používají se brusné kameny, různé typy ručních brousků a nebo i brusky elektrické. Základy broušení jsou ale vždy stejné - jak ve videu předvedl Radek Šubrt.
Broušení nožů
Publikováno: 24.10.2013
Ostrý nůž je jedním ze základů kuchyně. Ulehčí a usnadní krájení i řezání, také tolik neopotřebovává. Je ale i prevencí případných úrazů, protože na něj není potřeba tolik tlačit a nesjíždí. Jak nůž správně brousit se podívejte na videu s profesionálním kuchařem Radkem Šubrtem.
